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    浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室，主要从事禽肉及乳精深加工及其副产物综合利用、水产蛋白功能因子及其功能性食品加工、动物蛋白原料及加工产品生物芯片检测技术等方面的研究。2013 年7 月由浙江省科学技术厅批准入选浙江省重点实验室培养基地，经过一年的培育建设，2014 年8 月1日浙江省科学技术厅、浙江省财政厅以及浙江省发展和改革委员会联合下达建设计划通知，予以立项建设。实验室主任为宁波大学食品与药学学院常务副院长潘道东教授。
    本实验室目前共有研究成员41人，其中，具有正高职称11人，副高职称15人，中级职称15人，29人具有博士学位。目前在校研究生166人，其中博士研究生18人，硕士研究生148人。在科研队伍中，博士生导师7位，硕士生导师23位，具有博士学位的研究人员占总人数的71%，年龄在50岁以下的占85%，年龄在40岁以下的占51%，90%以上人员均主持完成过国家级或省部级科研项目，并获得各级科技进步奖，是一支年龄结构合理、知识体系较全面、富有较强科技创新能力的学术团队。
    潘道东教授，重点实验室负责人，禽肉与乳精深加工及其副产物综合利用技术方向带头人。
    杨文鸽教授，水产蛋白功能因子及其功能性食品加工技术方向带头人。
    苏秀榕教授，动物蛋白食品原料及加工产品生物芯片检测技术研究方向带头人。
    2017 年，实验室新获得了各级纵向课题26 项，经费合计956.84 万元。其中国家级项目6 项，经费合计262.00 万元，省部级项目6 项，纵向经费合计361.54 万元；承担横向课题4 项，横向经费合计230.50 万元。在国内外学术期刊发表各级论文137 篇，其中SCI 收录论文61 篇。获得授权专利21 项，成果转化2项，出版教材1 部。获得浙江省科学技术奖三等奖1项（浙江海域刺参高效养殖加工技术与产业化），2017 年度高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）科技进步奖1 项（鸭鹅肉精深加工及其副产物综合利用技术创新与应用）。