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2023年9月8日上午，昆士兰大学食品科学与技术专业Nidhi Bansal博士在竺银康楼120会议室作了题为《Processing of non-bovine milk to enhance functionality and bioactivity》的学术报告。

首先，Nidhi Bansal介绍了昆士兰大学以及食品学科近几年的发展状况，欢迎各位同学有机会来昆士兰大学交流深造。此外，她详细介绍了其团队近年来在牛乳、骆驼乳和母乳等乳制品加工、营养等方面的研究内容，如牛奶蛋白结构和功能的解析、不同加工技术对人乳营养品质的影响。Nidhi Bansal博士所主导研究的"非热人乳加工研究计划"创新出母乳巴氏消毒法，旨在尽快将母乳市场化满足早产儿的营养需求并改善婴幼儿的健康水平。针对骆驼乳的研究，详细探究了新兴加工技术UHT对骆驼乳稳定性和营养价值的影响。

最后，Nidhi Bansal博士和老师们就如何提高母乳保存期、奶酪的加工和骆驼酸奶产品的研发进行了深入探讨和交流。