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宁波大学2023年“建校纪念周”期间，食品与药学学院举行了“食品与健康”学术讲坛第13讲活动，活动时间为10月26号-10月30号。

10月26日上午9:30，江南大学国家自然科学基金优秀青年科学基金获得者，江苏特聘教授，江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人，教务处（教师发展中心）处长李兆丰教授在梅山校区竺银康楼122会议室为博彩导航 师生做《未来食品与淀粉生物技术》的学术报告。执行院长邵兴锋教授主持报告会，参与报告会的主要为食药学院教师和研究生。

李兆丰教授从食物供给，食品营养和精深享受等角度阐述了未来食品，他认为植物基食品可能成为食品产业发展的主流方向，并以植物奶，人造肉和植物蛋白肉举例说明。随后，李教授阐述了智能制造，食品营养和功能，生物技术，酶技术和合成生物学等新技术在未来食品中的发展趋势。随后，李教授以麦芽四糖的酶法生产与应用，单一类型环糊精的定向合成与应用，淀粉的糖苷键重构技术及其应用为例，介绍了微生物发酵和酶工程等生物技术在淀粉产业化生产中的应用，并展望了CO₂人工生物合成淀粉的发展趋势。

李教授认为未来食品的主要任务是解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题；产品标签是更健康、更安全、更营养、更美味、更高效、更可持续；产业趋势是FT、BT、IT相融合实现高技术产业。未来以合成生物学、人工生物合成等为主体的生物技术必将发挥更大作用。最后，李教授就校企合作、抑菌物质的研发与应用等与老师进行了交流和探讨。