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10月29日上午9：30，江南大学国家杰出青年科学基金获得者，入选国家特殊人才支持计划，博彩导航 院长范大明教授在梅山校区竺银康楼120做了《食品微波加工典型基础问题及技术创新》的学术报告。执行院长邵兴锋教授主持会议，学院青年教师和研究生共110多人参加此次会议。

范大明教授指出微波加热不均匀和微波加热不均匀导致食品品质劣变是食品微波加工业面临的基础问题；随后范教授对比分析了微波加热过程中传统评价方法与构建的新型实验模型评价法的差异，并借助面制品进行举例分析。随后，范教授以鱼糜制品、米面制品为例，分析了粘稠态/相转变食品在不同微波加热系统过程的变化，也分析了液态食品在连续流微波加热系统的产业化实践。最后，阐述了食品微波加工产业化关键点和挑战。

  报告结束后，师生就微波在水产品、乳制品加工中的应用进行了交流和讨论。