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2023年11月15日下午，食品与药学学院肉品科学与技术团队曾小群教授在国际楼6楼会议室，向全体食品与药学学院师生做了题为“乳酸菌益生菌粉制备关键技术”的学术沙龙讲座。学术副院长许凤教授、青年教师和学生参与了此次沙龙讲座。

曾教授首先先介绍了益生菌、益生元和合成元产品的市场前景、市场对菌粉的共性指标要求，同时讲解了菌粉的成分。随后，曾教授从菌种筛选、菌粉制备、发酵过程、培养技术、干燥方法、小鼠模型构建等过程详细介绍了乳酸菌产品的制备流程。此外，曾教授还通过科研案例详细介绍了冻干产业化在菌粉制备中的重要作用及研究现状和目前实验室保存的菌株情况，还展示了一部分的科研成果。

报告结束后，曾教授就益生菌的产业化研究及其在生活中的相关问题与在场师生进行了热烈的交流和讨论。此次报告会，师生踊跃交流，现场学术氛围浓郁。