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2024年4月9日16:00，中国工程院院士、中国海洋大学博彩导航 名誉院长薛长湖教授莅临博彩导航 指导并做了《未来食品之海洋食品》的学术报告。学院特聘院长潘道东教授、执行院长邵兴锋教授、党委书记龚文杰、副院长吴振教授、学术副院长许凤教授、学院教师和研究生160余人参加了此次会议。

薛院士围绕蓝色食品开发现状、水产品营养作用与意义、蓝色食品开发趋势三个部分展开介绍。谈到蓝色食品开发现状，薛长湖指出，海洋能给人类提供的食物是陆地的1000倍，是国家粮食安全的重要组成部分。海洋水产品也是非常重要的蛋白质来源，海洋是人类的“蓝色粮仓”。

薛院士与大家分享了他的团队系统研究了大宗水产资源中蛋白质、糖类及脂质绿色加工的科学基础，开创了我国海产品脂质化学与营养学研究的新领域；创新了海水鱼、海参、南极磷虾等大宗水产品和远洋战略性资源的多项精深加工与品质控制关键技术，其技术成果在全国百余家水产品加工和海洋保健食品企业推广，显著提升了海洋水产品加工行业的技术水平与综合效益。

他表示，水产品加工产业的转型升级离不开以酶工程、发酵工程、细胞工程为核心的生物加工方式，三者的有效结合对实现水产品绿色高效利用具有指导意义。他强调，“蓝色食品”未来开发趋势的“生物化、高值化、品质化、方便化、个性化、智能化”愿景，并充分肯定了以细胞培养肉为主的“未来食品”的深度研究与开发。目前，他和团队正在进行“干细胞培养鱼肉”研究，通过这项极具前瞻性的探索，未来或许不再需要大体量的水域，从车间的生物反应器中就可以生产出“鱼肉”。

薛院士用风趣幽默的演讲和生动翔实的事例，让师生们受益匪浅。在交流环节，师生们围绕科研探索、未来食品等话题踊跃互动，现场气氛热烈。