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近日，博彩网站排名-博彩导航 陈康副教授作为共同第二作者，博彩网站排名-博彩导航 作为第二单位，在食品领域顶级期刊《Nature Food》发表研究论文。传统上，植物基高蛋白（PBPR）食品常被归类为“超加工食品”，并被认为不健康。但该研究指出，这类食品实际上富含多种有益健康的生物活性成分。

中外研究团队采用食品组学技术，系统分析了不同加工工艺对PBPR食品生化成分的影响。结果显示，现行NOVA和Poti分类体系未能有效区分不同加工方式的豆基食品，而基于植物化学成分谱的分析则能清晰反映其差异。这表明，现有分类标准可能因忽视PBPR食品的植物化学物组成，导致对其健康价值的误判。该研究呼吁完善食品分类体系，以更科学地评估PBPR食品的营养特性，为消费者提供更精准的健康饮食指导。这一发现对推动植物基食品产业高质量发展具有重要意义。

论文链接：//www.nature.com/articles/s43016-025-01148-5