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姓        名：潘道东 

工作单位：博彩网站排名-博彩导航

职        称：教  授

研究方向：肉类加工与质量控制技术

乳酸菌与发酵乳制品及其功能因子

通信地址：宁波北仑梅山保税港区七星南路169号宁波大学国际楼613室；邮  箱：[email protected]

1、简介

曾留学日本宫崎大学及东京大学，现为宁波大学二级教授，博士生导师，博彩导航 特聘院长，浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室主任，食品科学与工程浙江省一流学科及国家一流专业带头人，国家水禽产业技术体系肉类加工岗位科学家，中国畜产品加工研究会常务理事，浙江省食品轻纺类教指委副主任委员，中国食品学会休闲食品分会常务理事。获浙江省“钱江学者”特聘教授、江苏省“333人才工程”中青年科技领军人才及“六大高峰人才”、宁波市优秀教师及有突出贡献中青年专家、宁波市推进“六争攻坚、三年攀高”行动、加快高质量发展百名创新人才、浙江省农业科技成果推广奖等荣誉称号，校学术委员会委员。一直从事肉类加工与质量控制技术、乳酸菌及其功能因子等方面的理论与应用研究，主持完成了国家科技部“863”、国家自然科学基金等30余项省部级以上项目的研究工作。研制的水禽肉精深加工及其副产物综合利用、乳酸菌及其发酵产品开发等系列集成技术已在多家企业推广应用，取得了显著的经济与社会效益。取得授权发明专利60余件，其中20件已经获得成功转移转化。出版科技书籍3部，发表SCI论文200余篇。研究成果获教育部科技进步一、二等奖（排名第1）、中国轻工联合会科技进步一等奖（排名第1）、浙江省自然科学二等奖（排名第1）、浙江省科技进步二等奖（排名第1）、江苏省科技进步一等奖（排名第3）、二等奖（排名第2）、三等奖（排名第1）等奖项。

2、科研项目

国家重点研发计划课题：禽肉类传统民族特色食品品质形成机理及其调控技术研究（2021YFD2100104），2021.12-2026.11，主持

国家自然科学基金（面上）: 乳酸菌群体感应对酸乳中氨基酸类风味前体物质形成的影响效应及机制(32272339), 2023.01-2026.12，主持；

国家自然科学基金（面上）：模拟宿主环境对S-层蛋白在嗜酸乳杆菌表面表达的调控效应（31972048），2020.01-2023.12，主持;

国家自然科学基金（面上）：AI-2/LuxS群体感应系统介导乳杆菌S-层蛋白合成的效应研究( 31671869), 2017.1-2020.12，主持；

国家自然科学基金（面上）：嗜酸乳杆菌S-层蛋白介导的肠道保护与免疫调节功能及机理（31471598），2015.01-2018.12，主持；

国家自然科学基金（面上）：海洋源嗜酸乳杆菌肽聚糖的免疫调控效应及其信号机制（41276121），2013.01-2016.12，主持；

国家自然科学基金（面上）：乳杆菌胞壁蛋白酶的多态性及其合成的营养调控（30972130），2010.01-2012.12，主持；

国家自然科学基金（面上）：瑞士乳杆菌胞外酶与其发酵乳抗ACE效应关联机理研究（30571311），2006.01-2008.12，主持；

国家水禽产业技术体系加工与副产物综合利用岗位科学家基金，CARS-42-25, 2021.01-2024.12,主持;

国家水禽产业技术体系加工与副产物综合利用岗位科学家基金，CARS-42-25, 2016.01-2020.12,主持；

国家水禽产业技术体系加工与副产物综合利用岗位科学家基金，CARS-43-17, 2011.01-2015.12,主持；

浙江省重点研发计划：大宗农产品高效提取技术研究和产品开发-畜禽副产物源功能蛋白和肽高效提取制备关键技术研究和功能食品开发（2019C02085），2019.01-2021.12，主持；

宁波市公益性重点项目：健康酱卤肉制品加工技术创新与新产品开发（2019C10017），2018.11- 2021. 10，主持；

宁波市公益性重点项目：低温肉糜类制品功能化与绿色加工技术”（ 202002N3076），2019.11- 2022. 10，主持

国家农业科技成果转化资金项目:浙东白鹅肉及其副产物加工技术集成与产业化示范(2014GB2C220153), 2014.09-2016.08，主持；

国家农业科技成果转化资金项目: 鹅肉深加工技术集成与产业化示范(2013GB2C200191)， 2013.09-2015.08，主持；

国家农业科技成果转化资金项目: 新型乳制品加工关键技术产业化示范（2009GB2C220412），2009.10-2011.09，主持；

国家高技术研究发展计划（863计划）：乳源性功能肽的生物制备技术及其构效关系研究（2007AA10Z320），2007.05-2010.10,主持。

国家高技术研究发展计划（863计划）：益生菌定向筛选与功能开发关键技术研究（2007AA10Z357），2007.5-2010.10,主持；

国家“十五”重大科技专项子课题：南方农区奶业现代化技术集成与示范（2002BA518A12），2002.06-2005.12，主持；

国家“十一五”科技支撑计划子课题：功能性奶醋生产的关键技术研究（2006BAD27B09），2006.10-2010.12，主持；

国家“十二五”科技支撑计划子课题：水产品加工过程中安全危害的现场识别检测技术和水产品过敏原的活性消减控制技术( 2015BAD17B02-3),105万,2015.04-2018.03，主持；

国家支撑计划课题：食品非法添加物高通量筛查技术与装备研究（2012BAK08B01-2），2012.01-2015.12，主持；

江苏省科技厅“十五”重大攻关项目：乳制品加工关键技术与新产品开发(BE2002302），2002.10-2005.12，主持；

江苏省省自然科学基金：瑞士乳杆菌发酵乳抗ACE效应酶调控机理研究(BK2005137)， 2005.08-2007.07，主持；

江苏省省自然科学基金：乳蛋白源抗ACE活性肽的构效关系研究（BK2009403），2009.10-2011.9，主持；

江苏省自然科学基金：S-层蛋白介导嗜酸乳杆菌抑制肠上皮细胞凋亡效应及其机理（BK20141447），2014.07-2017.06

浙江省重大科技专项重点农业项目：新型高活性浓缩发酵剂及其发酵乳制品开发关键技术研究和应用（2010C12015），2010.01-2011.12，主持；

浙江省自然科学基金重点项目：乳酸菌胞外多糖的硒化修饰及其免疫调节作用机制研究（Z3110211），2012.01-2014.12，主持；

宁波市重大攻关项目：特色鲜奶酪制品加工及乳清综合利用关键技术研究（2011C11017），2011.08-2014.07,主持；

浙江省公益性项目：畜禽肉及其加工产品危害物快速检测技术研究（2014C32051），2014.06-2016.05;

江苏省农业科技自主创新资金：苏淮猪肉调理产品研究与开发【CX9（15)1006-05-03），2015.07-2017.12,主持；

江苏省农业科技自主创新资金：特色酸奶制品加工关键技术研究与产业化示范，CX(18)3036， 2018.07-2021.06，主持；

江苏省科技厅重点项目：富含功能因子特色风味发酵乳制品加工关键技术研究(BE2018397), 2018.7-2021.6；

宁波市创新团队：宁波地产特色优势畜产食品原料清洁生产及精深加工技术（2012B82017），2013.01-2015.12，主持；

教育部留学回国基金：氨基肽酶在风鹅制品风味形成中的作用机理研究， 2005.11-2007.10，主持。

3、省部级奖

鸭鹅肉精深加工及其副产物综合利用技术创新与应用，2017年教育部科学技术进步奖一等奖，排名1/13；

水禽肉及其副产物加工关键技术及产业化，2020年中国轻工联合会科技进步一等奖，排名1/9；

禽肉工业化加工共性关键技术及其产业应用，2020年江苏省科技进步一等奖，排名3/11；

基于核酸适配体和纳米材料的食品安全快速检测方法和增敏机制，2020年浙江省自然科学二等奖，排名1/5；

新型乳制品加工关键技术集成创新与新产品开发，2008年教育部科技进步二等奖，排名1/9；；

益生菌及其发酵乳加工关键技术及产业化，2011年江苏省科技进步二等奖，排名2/9；

乳制品加工关键技术研究与新产品开发，2008年中国商业联合会科技进步二等奖，排名1/9；；

新型发酵剂及其发酵制品产业化关键技术研究与应用，2008年江苏省科技进步三等奖，排名1/9；；

乳酸菌及其发酵产品开发关键技术研究与应用，2013年浙江省科技进步二等奖，浙江省人民政府，排名1/9；;

2013年浙江省农业科技成果转化推广奖，浙江省人民政府；

2021 年浙江省农业科技先进工作者，浙江省人民政府、浙江省委员会。