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乳品科学与技术团队

团队介绍

乳品科学与技术研究团队,现有教师6名,其中教授1名,副教授/副研究员3名,讲师2名。围绕乳品基础科学与应用技术研究领域开展了多项创新性工作。同时,研究团队积极服务区域产业,团队成员为宁波市个人及团队特派员,通过深入产业研发及生产一线,将产业前沿技术与生产实际进行高效互动。解决了宁波当地企业乳酸菌饮料加工关键风味指纹图谱的构建与产品开发、区域发酵制品中功能菌株筛选与产业应用等难题。入选国家万人计划青年拔尖人才1人,浙江省杰出青年人才1人,宁波市领军和拔尖人才1人,宁波市甬江人才1人。近五年团队成员主持和参与国家科技计划、国家自然科学基金,浙江省重点研发、浙江省杰出青年基金等项目20余项,在《Food Chemistry》、《Food Hydrocolloids》和《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等食品SCI TOP期刊发表论文50余篇,授权发明专利30余件,先后获教育部科技进步一等奖、浙江省科学技术奖二等奖、宁波市科技进步奖三等奖等科技奖项。

 


团队负责人

团队成员