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肉品科学与技术研究团队，现有教师8名，其中教授3名，副教授 5名。团队围绕畜禽肉类加工与质量控制技术为核心，聚焦畜禽肉制品品质形成机理，畜禽肉制品风味、营养与安全控制技术、副产物开发利用等理论和应用层面开展了多项创新性研究。团队成员入选浙江省“钱江学者”特聘教授1人次、浙江省杰青1人次、浙江省高校领军人才培养计划—高层次拔尖人才1人次、宁波市领军人才3人次、甬江人才计划—创新青年1人次、宁波市拔尖人才1人次。主持国家重点研发课题、国家自然科学基金优秀青年基金、国家自然科学基金面上项目、浙江省杰出青年基金、浙江省重大科技专项重大农业项目等50余项，在Trends in Food Science & Technology、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Biomaterials、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Bioresource Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry等国际期刊上发表论文300余篇，授权发明专利70余件，出版教材3部、学术专著1册。先后获得教育部科技进步一等奖、中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖、浙江省科技进步二等奖、浙江省第十三届青年教师水平大赛二等奖、宁波市科技进步二等奖、宁波市科技进步三等奖各1项，1门课程获评浙江省一流课程及宁波大学思政一流课程。指导研究生获得浙江省优秀毕业生6人次、浙江省优秀毕业论文3人次、全国食品生物技术大会优秀研究生论文一等奖2项、浙江省教育厅研究生专项科研项目5项，指导本科生获得浙江省大学生生命科学竞赛二等奖1项、三等奖4项、浙江省新苗人才奖2项。团队成员担任Food Research International、Innovative Food Science & Emerging Technologies、Foods和Frontiers in Microbiology等国际知名期刊的编委或客座编辑。团队积极响应国家产学研融合发展号召，与全国多家肉品加工龙头企业建立了合作关系，十几项科技成果实现了产业化，为社会累积创造经济价值近10亿。