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黄涛--Curriculum Vitae

博士，特聘研究员，硕士生导师，澳大利亚University of Queensland访问学者，宁波市青年科技创新领军人才，科研专项负责人。现任中国水产学会青年工作委员会副秘书长、SCI期刊《Food Bioscience》、《Fishes》和SCIE期刊《Journal of Food, Nutrition and Diet Science》编委，《Food Frontiers》（SCI一区）青年编委、《Collagen and Leather》青年编委,《Frontiers in Nutrition》期刊Review Editor，宁波市第四期科技新苗培养计划导师。获2019年江西省优秀博士；2020年宁波大学优秀班主任；2021年江西省科学技术进步奖一等奖；Wiley威立中国开放科学2022年度作者；2023年获宁波大学包玉刚青年拔尖学者。                                                                                                                                

研究方向：1.水产品营养品质调控与精深加工；2.鱼胶蛋白营养与健康

主持/参与国家级、省部级、市厅级项目10项。以第一作者/通讯作者在Trends in Food Science &Technology、Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Food Chemistry和食品科学等国内外主流期刊发表学术论文50余篇，其中SCI论文40余篇、ESI高被引论文3篇、ESI热点论文1篇; 获得国家授权发明专利8项。担任Trends in Food Science &Technology、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、LWT、Journal of Texture Studies、食品科学和食品工业科技等国内外权威期刊审稿人。

主持的部分科研项目：

1.浙江省“尖兵领雁”子课题（在研）

2.宁波市青年科技创新领军人才项目（在研）

3.宁波市青年博士创新研究项目    （在研）

4.江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心开放基金 （在研）

5.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金（在研）

6.国家自然科学基金青年基金（已结题）

7.青岛啤酒生物发酵工程国家重点实验室开放基金（已结题）

8.宁波市自然科学基金（已结题）

部分代表性论文

1. Glycosylation with different saccharides on the gelling, rheological and structural properties of fish gelatin [J]. Food Hydrocolloids, 2024, JCR一区，TOP

2. The mechanisms and applications of cryoprotectants in aquatic products: An overview [J]. Food Chemistry, 2023. JCR一区，TOP（ESI热点论文）

3. Spoilage mechanism and preservation technologies on the quality of shrimp: An overview [J]. Trends in Food Science and Technology, 2022. JCR一区，TOP（ESI高被引论文）

4. Characteristics of fish gelatin-anionic polysaccharide complexes and their applications in yoghurt: Rheology and tribology [J]. Food Chemistry, 2021, JCR一区，TOP

5. Glycosylated fish gelatin emulsion: Rheological, tribological properties and its application as model coffee creamers [J]. Food Hydrocolloids, 2020, JCR一区，TOP（ESI高被引论文）

6. Fish gelatin modifications: A comprehensive review [J].Trends in Food Science & Technology. 2019, JCR一区，TOP（ESI高被引论文）

指导学生情况

近五年指导本科生、研究生成功申报SRIP、大学生创业等校级/市厅级项目8项；指导本科生以第一作者在LWT，JSFA，Journal of Texture Studies，Gels和核农学报等国内外专业期刊发表学术论文8篇（SCI论文7篇）；指导本科生获得第五/六/七届全国大学生创新创业、浙江省“挑战杯”、浙江省“生科赛”一等奖、二等奖等各类学科竞赛奖项8项；所指导的本科生/研究生分别考入/保送至墨尔本大学、瓦赫宁根大学、中国农业大学、西北农林科技大学、浙江大学、南京农业大学和南昌大学等国内外知名食品高校继续深造。

1. Ultrasonic assisted glycosylation with kappa-carrageenan on the functional and structural properties of fish gelatin. [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023.（JCR二区、TOP）

2. Rheological properties and interactions of fish gelatin-κ-carrageenan polyelectrolyte hydrogels: The effects of salt [J]. Journal of Texture Studies, 2022.（JCR三区）

3. Glycosylation fish gelatin with gum Arabic: Functional and structural properties [J]. LWT-Food Science and Technology, 2021 (JCR一区、TOP，高被引)

4. 第五届全国大学生生命科学创新创业大赛 一等奖（创业类）

5. 第七届全国大学生生命科学创新创业大赛 一等奖（创新类）

6. 浙江省第十七届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛 二等奖

7.浙江省第十三届大学生生命科学竞赛 三等奖